①鍋に500ccの水と昆布を１晩漬け、出し汁をとる。
②出し汁を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、すりおろしたしょうが、酒、みりん、醤油を入れ味を整える。
③真つぶを貝殻から取り出し、下処理した身と肝を食べやすい大きさに切り、貝に戻す。
④②の出汁を貝に入れ、小口切りにしたネギを乗せて炭火で焼く。グツグツ沸いてきたら完成。
※お好みで、具材を食べ終えた出し汁に日本酒を入れて飲むのもおすすめです。
引用：青空レストラン公式ページ

やっぱり壺焼きは食べたいですね！

シンプルな味付けが素材の味を引き立てます。

真つぶのアヒージョ

真つぶのアヒージョ https://t.co/zlqUbapN9E pic.twitter.com/OoGSBsX0uy

— じょん (@ambivalence0) 2018年8月11日

材料（4人分）
真つぶ　　　200ｇ
マッシュルーム　　5～8個
ミニトマト　　　　4個
ニンニク　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　1本
オリーブオイル　　150ｃｃ
塩　　　　　　　　適量
ブラックペッパー　適量
パセリ　　　　　　適量
バゲット　　　　　お好みで

①真つぶをスライスする。
②マッシュルームを１/４に切り、ニンニクをみじん切りにする。
③耐熱皿にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけオイルに香りを移す。
④真つぶとマッシュルームを入れ、中火で煮る。
火が通ってきたらミニトマトを加え、塩、コショウで味を調え、パセリを散らして完成。
⑤お好みでバゲットを添える。
引用：青空レストラン公式ページ

真つぶのバター炒め

真つぶのバター炒め https://t.co/xUy9xOTLWz pic.twitter.com/C5o7LBDpbX

— じょん (@ambivalence0) 2018年8月11日

材料（4人分）
真つぶ　　　200ｇ
アスパラ　　4本
バター　　　20ｇ
醤油　　　　少々
塩・コショウ　適量

①下処理した真つぶをスライスする。
②アスパラは下茹でして、斜め切りにする。
③フライパンにバターを入れたら真つぶとアスパラを入れ炒め、塩・コショウをする。
④最後に醤油を回しかけ、完成。
引用：青空レストラン公式ページ

バター炒めはなんでもあいますよね(笑)

それが真つぶだったら最高です。

おつまみにもいいかも。

真つぶの韓国風ピリ辛和え

真つぶの韓国風ピリ辛和え https://t.co/lQV0HgzOBV pic.twitter.com/u4ba4EvOfJ

— じょん (@ambivalence0) 2018年8月11日

材料（2人前）
真つぶ　　　　200ｇ
ネギ　　　　　1本
きゅうり　　　1本
にんじん　　　1/2本
そうめん　　　100ｇ
●コチュジャン　　　50ｇ
●唐辛子粉　　　　　小さじ2
●ごま油　　　　　　大さじ2
●酢　　　　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　　大さじ1
●醤油　　　　　　　小さじ2
●すりごま　　　　　大さじ1
●おろしニンニク　　1片

①真つぶをスライスする。
②野菜類は全て千切りにする。
③ボールに●の調味料を全て混ぜ、つぶ貝、野菜を一緒に入れ、よく混ぜ合わせる。
④そうめんを茹でる。
④ お皿に盛り付け、そうめんを添える。
引用：青空レストラン公式ページ

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8月11日放送青空レストランのゲストと動画

ゲスト：氷川きよし

8/11 北海道真つぶ貝漁🐚きよしくんが大好きな夏の日…大自然の中🌊海の幸を頂く…楽しそうでしたねぇ~👏😆💓

スペイン風アヒージョも美味しそう🐚ぶっ倒れ方もお見事(笑)海辺で地元の皆さまと🍺🍺も幸せそう~自然体で屈託のない笑顔に癒されました～💗#氷川きよし #青空レストラン pic.twitter.com/AwWsCthBMJ

— ころちゃん (@Hanatocolochan) 2018年8月11日

https://www.youtube.com/watch?v=WZjlBSO459w#action=share

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