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青空レストラン真つぶ貝の取り寄せとレシピを紹介!北海道様似町ゲストと動画についても

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2018年8月11日放送の青空レストランで紹介された『真つぶ貝』についてまとめました。

北海道産の真つぶ貝とても美味しそうですよね。

そのまま食べてもよし!レシピを参考にして料理をしてみてもよし!いろいろな方法で堪能してみましょうね。


青空レストラン 真つぶ貝 取り寄せはココ

醤油や塩焼きでそのままで食べるのが一番美味しそうですよね。

新鮮なつぶ貝は歯ごたえがよくてやみつきになりそう!








青空レストラン 真つぶ貝のレシピ

真つぶの壺焼き

材料(2人分)
真つぶ 2個
日高昆布出汁 500g
醤油   80g
みりん  25g
酒    15g
しょうが 1片
ネギ   適量

①鍋に500ccの水と昆布を1晩漬け、出し汁をとる。
②出し汁を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、すりおろしたしょうが、酒、みりん、醤油を入れ味を整える。
③真つぶを貝殻から取り出し、下処理した身と肝を食べやすい大きさに切り、貝に戻す。
④②の出汁を貝に入れ、小口切りにしたネギを乗せて炭火で焼く。グツグツ沸いてきたら完成。
※お好みで、具材を食べ終えた出し汁に日本酒を入れて飲むのもおすすめです。
引用:青空レストラン公式ページ

やっぱり壺焼きは食べたいですね!

シンプルな味付けが素材の味を引き立てます。

真つぶのアヒージョ

材料(4人分)
真つぶ   200g
マッシュルーム  5~8個
ミニトマト    4個
ニンニク     1片
鷹の爪      1本
オリーブオイル  150cc
塩        適量
ブラックペッパー 適量
パセリ      適量
バゲット     お好みで

①真つぶをスライスする。
②マッシュルームを1/4に切り、ニンニクをみじん切りにする。
③耐熱皿にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけオイルに香りを移す。
④真つぶとマッシュルームを入れ、中火で煮る。
火が通ってきたらミニトマトを加え、塩、コショウで味を調え、パセリを散らして完成。
⑤お好みでバゲットを添える。
引用:青空レストラン公式ページ

真つぶのバター炒め

材料(4人分)
真つぶ   200g
アスパラ  4本
バター   20g
醤油    少々
塩・コショウ 適量

①下処理した真つぶをスライスする。
②アスパラは下茹でして、斜め切りにする。
③フライパンにバターを入れたら真つぶとアスパラを入れ炒め、塩・コショウをする。
④最後に醤油を回しかけ、完成。
引用:青空レストラン公式ページ

バター炒めはなんでもあいますよね(笑)

それが真つぶだったら最高です。

おつまみにもいいかも。

真つぶの韓国風ピリ辛和え

材料(2人前)
真つぶ    200g
ネギ     1本
きゅうり   1本
にんじん   1/2本
そうめん   100g
●コチュジャン   50g
●唐辛子粉     小さじ2
●ごま油      大さじ2
●酢        大さじ1
●砂糖       大さじ1
●醤油       小さじ2
●すりごま     大さじ1
●おろしニンニク  1片

①真つぶをスライスする。
②野菜類は全て千切りにする。
③ボールに●の調味料を全て混ぜ、つぶ貝、野菜を一緒に入れ、よく混ぜ合わせる。
④そうめんを茹でる。
④ お皿に盛り付け、そうめんを添える。
引用:青空レストラン公式ページ








8月11日放送青空レストランのゲストと動画

ゲスト:氷川きよし








まとめ

今週の放送は真つぶ貝でした。

北海道産の真つぶ貝は新鮮で高級なイメージでしたが、青空レストランで放送されると食べたくなりますね(笑)

ちょっと自分へのご褒美に買っちゃおうかなと思います。

コリコリな食感を楽しみましょう!

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